Film poster for “MSG: Mysterious Savory Grains" A hand sprinkles grains into a small pile of grains on a table.

To share his culture through food, Chef Tim Ma must defy monosodium glutamate's unsavory reputation

MSG: Misteriosos granos salados

Name: MSG: Misteriosos granos salados
Brand: To share his culture through food, Chef Tim Ma must defy monosodium glutamate's unsavory reputation
SKU: MYSTERIOUS SAVORY GRAINS (MSG)
Price: 129.0 USD
Availability: InStock

$129.00

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SELECCIÓN OFICIAL - Festival Internacional de Cine DC Shorts | SELECCIÓN OFICIAL - Festival de Cine de Bushwick | SELECCIÓN OFICIAL - Ceres Food Film Festival

Estudios alimentarios • Artes culinarias • Odio a la AAPI • Historia alimentaria • Desinformación • Activismo del consumidor • Glutamato monosódico • Cultura a través de los alimentos

En 1968, las fuerzas del racismo y el activismo consumista chocaron para darle al glutamato monosódico (GMS) su desagradable reputación. Hoy, el chef Tim Ma tiene la misión de cambiar esa percepción y utilizar el glutamato monosódico como una forma de compartir su cultura a través de la comida. A través de entrevistas con Ma y dos expertos en glutamato monosódico, el documental explora el origen del estigma del glutamato monosódico y cómo la forma en que hablamos sobre la comida puede ser igual de generalizada hoy en día. Para dejar claro el registro histórico, imágenes de archivo y visuales del restaurante Ma's se entrelazan para ilustrar la cronología completa del lugar del MSG en la cocina estadounidense.

FESTIVALES
Festival Internacional de Cine DC Shorts
Festival de cine de Bushwick
Festival de cine gastronómico de Ceres

PROYECCIONES
Facultad de Artes Visuales y Escénicas de la Universidad George Mason

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"MSG: Mysterious Savory Grains" directed by Kyle Finnegan. Grains are poured from a red box into a pile on a table. https://vimeo.com/861798441

MSG: Misteriosos granos salados

To share his culture through food, Chef Tim Ma must defy monosodium glutamate's unsavory reputation